Desert

Ingrediente: 450 g fructe uscate asortate; 150 ml cidru (sau sampanie fructata); 115 g cirese…

Ingrediente: 250 g unt 250 g stafide 250 g faina 250 g zahar 3 oua…

Ingrediente: 250 g faina 125 g unt 1 varf de sare 1 ou 2 linguri…

Ingrediente: Aluat: 6 linguri de ulei l 80 g zahar 300 g faina 2 oua…

Ingrediente: 250 g nuci sau migdale pisate 6 albusuri 3 linguri de faina 10 linguri…

Unele mancaruri au fost inventate ca sa-ti parfumeze bucataria si sa ne faca sa simtim sarbatorile. Ca sa-i adune pe toti ai casei in asteptare si ca sa smulga strigate de admiratie. Si, nu in ultimul rand, ca sa avem voie sa ne lingem pe degete. Daca crezi ca merita efortul, incearca aceasta reteta.

Sarbatori fara cozonac? Se poate, dar nu mai au aceeasi mireasma. Toata arta in pregatirea cozonacului este framantarea aluatului. Sunt cateva miscari de baza. Odata omogenizat, se exucuta cateva serii rapide de boxari in forta. Apoi se ridica din vas si se tranteste cu putere inapoi de cateva ori, dupa care se reiau seriile de box. Ca sa nu se lipeasca, unge-ti din cand in cand mainile cu ulei. De asemenea, toarna cate putin ulei in vas, ca sa se desprinda usor.

Tortul de ciocolata este cel mai frecvent exemplu de dusman al dietelor de tot felul. Nu pentru ca ar fi chiar atat de nesanatos ci pentru ca este atat de gustos!

Stii sa intorci clatita cu tigaia? Iata secretul: nu trebuie sa stii nimic. Nu trebuie sa te gandesti nicio clipa cum vei face. Trebuie s-o intorci, pur si simplu. Obisnuiesc sa dau acest exemplu cand vreau sa ajut pe cineva sa-si depaseasca o inhibitie, o teama, o ezitare. Just do it!

Gustul specific al caisei este acidulat. Aceasta caracteristica este prezenta la toate soiurile, chiar si la cele mai dulci. Acidul si zaharul se succed, apoi se amesteca, dar gustul pe care-l tinem minte este cel acidulat. Aceasta savoare rara si frageda face din caisa un fruct care poate fi rontait crud, dar si gatit, ca ma­rul, in feluri sarate, sau in deserturi cu fructe coapte sau pe ju­ma­ta­te coapte, servite calde si in­­­­sotite de inghetata de fistic, de nuga sau de branza de vaci. La tarte si la prajituri este bine sa nu pui caise verzi, din cauza continutului prea acidulat.

Inghetata din comert este, cel mai adesea, acuzata de posesie de E-uri. Asta inseamna sa nu mai mancam inghetata? Nici vorba. Inseamna sa ne-o preparam din ingrediente naturale, adica sa stim sigur ce-am pus in ea.

Culori si arome din belsug, fara E-uri si fara prea multa bataie de cap. Un fel de „pick and mix” cu un fel de „mix and match” care va fi vedeta cinei festive.

Eternele capsune cu frisca! In toate filmele, in toate povestile de dragoste… Dar un tort cu capsune nu are si el senzualitatea lui?

Pare o reteta de mare subtilitate. Citeste atent, lucreaza cu rabdare si o sa-ti reuseasca!