Calea laptelui
Laptele de orez, fabricat din orez complet, se gaseste, si el, aproape peste tot. In versiunea „Fara zahar adaugat”, gustul sau discret si delicat si textura apropiata de cea a laptelui de vaca ii permit sa poata fi folosit la majoritatea retetelor, fara a i se simti gustul. Exista, de asemenea, lapte de orez indulcit sau aromatizat.
Laptele de migdale: Aliatul deserturilor
Bautura traditionala provenind din Spania, laptele de migdale exista la cutie, sub forma de pudra instant sau sub forma de piure de migdale (care se amesteca cu apa). Perfect pentru a face deserturi si bauturi dulci, el sublimeaza gustul unui sos Bechamel, al unei ciorbe sau al unei tarte sarate. Acest lapte faciliteaza digestia cerealelor (a graului, in special).
Laptele de ovaz: Tonus la cutie
Este o bautura foarte agreabila, delicata, cu un usor gust de nuca, si se gaseste in anumite magazine cu hrana dietetica. Gratie virtutilor fortifiante, laptele de ovaz face ca rezistenta la frig sa creasca (este preferat in tarile nordice). Bogat in grasimi complexe, el aduce energie de durata si contribuie la buna functionare a creierului.
Laptele de cocos: Atingerea exotica
Obtinut din amestecul lichidului din nuca de cocos cu pulpa fructului, el se gaseste la cutie, la conserva sau sub forma de pudra instant. Alege-l fara aditivi sau substante de ingrosare. Este delicios si face minuni in retetele exotice. E foarte bogat in fibre si bun antioxidant. Dar este, din pacate, cam indigest.
Lapte de alune, lapte de castane: Pentru preparate gratinate, supe
Se prezinta mai ales sub forma de pudra instant. Sunt apreciate la gatirea deserturilor sau a supelor de legume (perfecte cu varza si dovleac, de exemplu). Bogat in vitamine, laptele de alune e recomandat copiilor (atentie: cel imbuteliat la cutie este destul de dulce). C¢t despre laptele de castane, mineralele sunt principalul sau atu.
Pastreaza-l bine – Temperatura optima
Ca orice aliment, si laptele are nevoie de conditii optime de pastrare. Iti recomandam frigiderul Source ERES 31800X, de la Electrolux, cu functia de control electric si cu termomentru digital.
Odile Cabrillac
Traducere si adaptare: Luana Pesa
Foto: Dreamstime.com.
