|
 |
Nutritie: idei primite si obiceiuri depasiteIntre sarmale si sushi nu este numai o diferenta de cultura, ci si un salt in termeni de sanatate. Cum ne (mai) hranim azi? Sanatos? Dezastruos? Din interviul cu Gabriela Man, nutritionist, medic, si autoarea unei savuroase carti de stiinta nutritiei (Slabesti mancand), aflam adevarul.
Ne-ar trebui o campanie de informare corecta privind alimentatia sanatoasa, nu ceea ce se intampla in prezent! Media bombardeaza romanul cu informatii, din pacate, de multe ori false. Chiar mai inainte, citeam un articol intr-un cotidian de tiraj mare, in care o jurnalista afirma, traducand eronat informatiile din sursa, ca „fructoza este indulcitorul care ne ingrasa cel mai mult“!!! Fals! Probabil a vrut sa spuna „siropul de fructoza“ – cu totul altceva, un produs care se foloseste la indulcirea alimentelor industriale, care are cel mult 45% fructoza si in rest glucoza, care are, intr-adevar, efectele pomenite in articol. Nu e acelasi lucru cu fructoza pura cristalizata... Romanii au adoptat fara rezerve stilul de alimentatie occidental, alimentatie care s-a dovedit deja ca este raspunzatoare de epidemia mondiala de obezitate si diabet. Obezitatea si complicatiile ei (diabet, boli cardiovasculare, hipertensiune arteriala, dislipidemii, infertilitate cauzate de tulburarile hormonale etc.) sunt boli ale civilizatiei, generate de modul in care se hraneste omul modern – predomina alimentele fast-food, cele intens industrializate, nenaturale si sarace in nutrienti. Multe din obiceiurile noastre alimentare traditionale sunt bune, insa s-au schimbat mult pe parcursul ultimelor doua decade. Bucataria noastra romaneasca s-a modernizat, utilizeaza ingrediente superindustrializate si iata ca nu mai este corecta din punct de vedere nutritiv. Eu consider ca alimentatia incorecta, asociata unor boli, predispune la obezitate! Vorbim de ingrasare sau slabire dificila in cazul unor afectiuni hormonale (hipotiroidism, sindrom Cushing), stari fiziologice in care au loc schimbari ale raportului estrogen/progesteron (pubertate, adolesceta, sarcina, premenopauza, menopauza), boli psihice etc. Insa, repet: alimentatia corecta si, evident, compensarea medicamentoasa a afectiunilor respective corecteaza simplu si eficient surplusul ponderal. Grasimea depusa in abdomenul inferior, pe coapse si solduri este „grasimea de rezerva a femeii“, depozitele sunt dictate de catre hormonii feminini si scopul acestei grasimi este de a asigura femeii rezerve de a tine sarcina, a alapta si in conditii extreme (foamete, razboi). E un mecanism pe protejare a perpetuarii speciei. Vorbim de conformatia ginoida, cea numita „amfora“. Grasimea depusa predominant abdominal (forma de „mar“), pe trunchi si brate este o caracteristica a conformatiei androide, masculine. Insa este si semn clar de insulinorezistenta constituita la depozitele in exces (de aceea, diagnosticul de insulinorezistenta se face simplu, se confirma la valori in talie peste 82 cm la femei si 94 cm la barbati). Sunt foarte multi barbati preocupati atat de silueta, cat si de sanatate, care vin si ei la consultatie la nutritionist. Si e interesant ce am constatat, peste 90% din ei, daca s-au hotarat sa mearga pe acest drum (schimbarea alimentatiei), o fac pana la capat, consecvent si definitiv! In plus, sunt mult mai usor de motivat. Barbatii slabesc spectaculos in raport cu femeile, de obicei sunt „teren virgin” (adica nu sunt veterani ai dietelor hipocalorice) si nici nu au problema existentei raportului (permanent in schimbare) hormonilor estrogeni/progesteron. Este fals ca exercitiile fizice ne pot slabi fara dieta? Este acelasi lucru ca si la dietele hipocalorice: actioneaza pe termen scurt, insa pe termen lung nu numai ca nu vor mai da rezultate, ba chiar ne putem ingrasa, in ciuda practicarii lor. Este adevarat ca sportul amelioreaza insulinorezistenta (cauza ingrasarii), insa vorbim despre efecte semnificative la sportivii de performanta. Nu exista regim pe lumea asta care sa ne ajute la tonifierea musculara! Putem slabi schimband obiceiurile alimentare, insa o silueta tonica, frumos conturata, o sa o obtinem prin practicarea unui sport. Din punctul de vedere al combinatiilor alimentare utile, este dovedit ca asociatia „proteina de calitate (pui, vita, peste, ou) cu legume cu indice glicemic foarte scazut (salata verde, spanac, ciuperci, varza, etc)“ este cea optima pentru arderea grasimilor si sustinerea masei musculare. Cate mese trebuie sa luam pe zi? Zilnic, 3 mese plus 1-2 gustari intre mese. Adica nu lasati sa treaca mai mult de patru ore fara sa va alimentati. Infometarea agraveaza mai tare statutul de supraponderal, incetineste mai tare un metabolism si asa lent (organismul se adapteaza, isi „ajusteaza“ arderile, le reduce, pentru a se apara) si agraveaza mai mult complicatiile obezitatii – diabet, boala cardiovasculara etc. Infometarea este eficienta pe termen scurt, pe termen lung vom castiga mai mult in greutate! Adica, daca bunicii s-au ingrasat pentru ca mancau nesanatos, in acele obisnuinte alimentare au crescut si parintii, care, mai departe, pe langa faptul ca transmit copilului tendinta de depozitare a grasimilor, il si hranesc dupa aceleasi precepte. Pastilele de slabit in dieta Nu recomand utilizarea pastilelor pentru slabit, chiar nu agreez utilizarea acestor „adjuvante“. Nu actioneaza pe cauza si este dovedit ca nu exista pastila pentru slabit fara reactii adverse, unele suficiente sa ne convinga sa renuntam la aceasta posibilitate. In plus, trebuie sa invatam sa mancam altfel, nu sa luam drugs (medicamente). Schimbari minime in stilul de viata
Articol de Iuliana Alexa Credit foto: Shutterstock.com
|
|
|
|||||||||||||||
